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Tortillas de quinua

Categoría: 
Porciones: 
10 porciones
Ingredientes: 
  • 2 tazas de quinua cocida (1 taza de quinua cruda con 5 tazas de agua a cocer y 1 ½ cucharadita de sal cuando esta cocida)
  • 1 taza de queso light
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 3 huevos (2 huevos enteros y uno solo clara)
  • 3 cucharadas de harina de quinua
  • 2 ramas de cebollines picados
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • El aceite de oliva para freír
Preparación: 
  1. En un tazón grande, combine las 2 taza de quinua cocida, queso light, zanahoria, huevos, harina, cebolla verde, el azúcar, la pimienta, el comino, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los productos con las manos limpias y hacer tortillas.
  2. Calentar un sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Mezcla será ligeramente pegajosa pero añada un poco de harina de quinua para evitar esto.
  3. Freír las tortillas hasta que tengan un color dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Servir como hamburguesa con pan integral y verduras.
Información nutricional: 

1 tortilla: 132 calorías

  • Grasa total: 5 g
  • Carbohidratos totales: 12 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcar: 1 g
  • Proteína: 8 g
  • Sodio: 200 mg
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