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Soufflé para pre diabético

Porciones: 
(3 porciones)
Ingredientes: 

- 2 Berenjenas medianas - ½ Cebolla mediana - 2 Cucharas de avena en hojuelas - 2 Huevos - 4 Cucharas de queso rallado - 1 Cuchara de aceite light - Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Lavas las berenjenas con abundante agua. Dejar secarlas 2. Cortar las berenjenas en dados pequeños al gusto 3. Colocar una sartén en fuego con aceite y saltera las berenjenas. Retirar 4. En un bol poner las berenjenas, las yemas, la hojuela avena, el queso y la cebolla. Salpimentar la preparación 5. Vaciar todo en una licuadora y batirlo bien 6. Batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación con movimientos envolventes 7. Engrasar un molde para soufflé 8. Vaciar la preparación de la berenjena en el molde. Meter al horno a 160 grados 9. Retirar y servir

Información nutricional: 

(1 porción) Calorías: 45 kcal Proteínas: 14 g Grasas: 9 g Carbohidratos: 18 g

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