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Rollitos de pavo

Categoría: 
Porciones: 
4 porciones
Ingredientes: 
  • 4 lonchas de pechuga de pavo (fiambre) no muy finas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 8 espárragos verdes hervidos
  • 3 rodajas de piña en su jugo
  • 6 nueces picadas
  • 1 palta

Para la salsa

  • 1 yogurt descremado/desnatado
  • jugo de limón
  • albahaca picada
Preparación: 

Para la salsa:

  • En un bol coloca el yogurt, el jugo de medio limón y una cucharadita de albahaca, bate bien y reserva.

Para los rollitos:

  1. Ralla la zanahoria, pela y pica las nueces
  2. Haz las rodajas de piña en trocitos y resérvalas.
  3. Pon las cuatro rodajas de fiambre extendidas y coloca en cada una de las lonchas en un lado la zanahoria rallada, dos espárragos hervidos por cada loncha de fiambre.
  4. Reparte unos cuantos trocitos de piña y nueces picadas
  5. Pon una cucharadita de la salsa de yogur y enrolla con cuidado las lonchas
  6. Ponlas en una fuente y vierte por encima la salsa de yogurt y decora con unas lonchas de aguacate.
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