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Revuelto de quinoa con espinaca y hongos

Categoría: 
Porciones: 
4 porciones
Ingredientes: 
  • 1 taza de espinaca
  • 1 taza de champiñones cortados en finas láminas
  • 1 taza quinoa
  • 5 colas de cebollines verdes
  • 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ajo aplastado
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación: 
  1. En un bol mediano remojar la quinoa por una hora. Luego hacer cocer en una olla grande hasta que duplique su volumen.  
  2. En un sartén mediano y profundo verter el aceite de oliva extra virgen, el ajo aplastado revolver hasta que se dore, una vez lista incorporar los champiñones finalmente cortados y dorar.
  3. Disminuir el fuego, agregar la espinaca, revolver hasta que se ablande la espinaca. Cuando estén listos los ingredientes agregar la quinoa cocida y las colas de cebollín cortadas finamente junto a la sal y pimienta al gusto.
  4. Una vez lista la preparación, retirar del fuego, servir en platos individuales y disfrutar de la preparación.
Información nutricional: 
  • Tamaño de la porción: 243 g , 352 calorías
  • Grasa total: 5,8 g
  • El colesterol: 0 mg
  • Sodio: 80 mg
  • Carbohidratos totales: 61 g
  • Fibra dietética: 8,8 g
  • Proteínas: 16,5 gr
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