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Pan de afrecho

Porciones: 
30 porciones
Ingredientes: 
  • cucharillas de levadura fresca
  • ½ taza de agua tibia
  • huevo
  • tazas de harina de trigo cernida
  • taza de afrecho de trigo cernido
Preparación: 
  • En un recipiente grande vaciar la levadura fresca junto a ½ taza de agua tibia, dejar que se disuelva la levadura, una vez lista agregar ½ taza de agua tibia y ½ taza de harina de trigo cernida, mezclar hasta que quede compacta, tapar evitando que entre aire y dejar reposar en un ambiente caliente por 10 minutos aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Lista la preparación agregar el restante de harina de trigo junto a la taza de afrecho de trigo y el huevo, mezclar y comenzar a trabajar la masa.
  • En un mesón libre espolvorear harina, comenzar a amasar y formar bolitas medianas y colocarlas en una bandeja apta para horno.
  • Cuando estén terminadas cubrir la bandeja y dejar reposar en un ambiente caliente por 10 minutos aproximadamente.
  • Precalentar el horno a 220C. 
  • Antes de meter la bandeja al horno, pasar un pincel mojado en agua por encima de los panes para lograr una cobertura crocante. Hornear por 30 minutos.
  • Retirar la bandeja del horno y disfrutar de un trozo de pan recién horneado junto a una taza café caliente para combatir el frío.
Información nutricional: 
  • 1 porción: 239 g, 374 calorías
  • Grasa total: 3,2 g
  • Colesterol: 55 mg
  • Sodio: 28 mg
  • Carbohidratos totales: 77,2 g
  • Fibra dietética: 11,1 g
  • Proteína: 14,5 g
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