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Lasaña Vegetariana baja en calorías

Categoría: 
Porciones: 
8 porciones
Ingredientes: 

Lasaña:

  • 1 paquete de placas de lasaña precocidas (no necesitan cocción previa, directas al horno).
  • 2 Zucchinis medianos.
  • 1 Berenjena grande.
  • 200 gramos de espinacas frescas.
  • 150 gramos de champiñones frescos.
  • 200 gramos de  queso mozzarella rallado.
  • Sal, pimienta y orégano al gusto.

Salsa Bechamel ligera:

  • 500 ml. de leche descremada (2 vasos y medio aproximadamente).
  • 2  Cucharas de maicena (harina refinada de maíz).
  •  1/2 Cucharilla de cebolla en polvo.
  • 1/2 Cucharilla de ajo en polvo.
  • Sal, pimienta al gusto.

Salsa de tomate ligera:

  • 2  Tomates grandes maduros, sin piel y semillas
  • 2 Cucharas de aceite de oliva.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 1 Diente de ajo aplastado.
  • 1 ½ De agua hervida.
  • Sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación: 

Salsa Bechamel ligera:

En un recipiente vaciar la maicena y diluirla en  medio vaso de leche fría.  El restante de la leche en una olla pequeña llevar a fuego lento, antes de hervir la leche vaciar la maicena diluida sin dejar de revolver, cuando empiece a espesar condimentar con la cebolla y ajo en polvo acompañado de la sal y pimienta al gusto. Revolver hasta que hierva y  espese. Una vez lista reservar para el armado.

Salsa de tomate ligera:

Pelar el tomate, cortar en cubos y retirar las semillas. Trozar en cuadraditos pequeños la cebolla. En un sartén profundo a fuego medio rociar un poco de aceite de oliva, echar la cebolla junto al diente de ajo aplastado y sofreír hasta dorarlas. A continuación echar los tomates, sal, pimienta y orégano al gusto, revolver, tapar y dejar cocer, vigilar por 10 minutos, luego añadir 1 1/2 vasos de agua hervida y dejar cocer por 12 minutos más.

Preparación de verduras:

Lavar y desinfectar los vegetales. Cortar los zucchinis, berenjenas y champiñones en láminas finas y las espinacas dejarlas secar un poco. En un sartén echar un poco de aceite de oliva y saltear todas las verduras con sal y pimienta al gusto. Cocinarlas unos minutos, evitar que se quemen o deshagan. Recuerde que van a terminar de cocerse en el horno.

Armado de lasaña:

-En un molde rectangular colocar un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. A continuación echar en la base una capa de la salsa bechamel y las láminas de lasaña hasta cubrir toda la fuente. Encima una capa de salsa de tomate, las verduras salteadas y el queso mozzarella rallado junto a un poco de orégano. Repetir el mismo proceso para una capa más (el último ingrediente debe ser el queso para poder gratinarse en el horno).

  • Precalentar el horno a 200 0C,  una vez caliente meter la fuente por 25 a 30 min hasta que el queso se gratine.
  • Una vez lista cortar en porciones y servir. ¡Es hora de disfrutar!
Información nutricional: 
  • Por porción: 390 calorías
  • Proteína: 16,7 g
  • Hidratos carbono: 52,2 g
  • Fibra: 5,1 g
  • Grasa total: 11,6 g
  • Sodio: 169 mg
  • Colesterol: 23,4 mg
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