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Ensalada Cobb baja en grasas saturadas

Porciones: 
4 porciones
Ingredientes: 
  • Una cebolla pequeña cortada en cubos
  • 1 pechuga de pollo pequeña (sin piel) cocida y desmenuzada
  • 2 claras de huevo cocidas y picadas en cubos
  • 1 pepino cortado en rodajas (sin semillas)
  • 1 palta mediana cortada en cubos
  • 1 tomate grande sin piel y picado en cubos
  • Una cabeza de lechuga pequeña cortada finamente
  • 2 rebanas pequeñas de tocino (picado en cubos pequeños, para dar más sabor)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharas de aceite libre de grasas trans
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación: 
  1. En una olla mediana hervir la pechuga de pollo. Una vez lista desmenuzarla en trozos pequeños.
  2. En una olla pequeña hacer hervir los huevos, y cortar solamente las claras en cubos pequeños.
  3. Lavar y cortar los vegetales finamente
  4. En un bol pequeño preparar el aderezo, mezclar el vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto.
  5. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes junto a sal y pimienta al gusto.
  6. Servir en platos individuales, aderezar con el aderezo,  decorar con los trozos de tocino y disfrutar.
Información nutricional: 

1 porción (700 g): 430 calorías

  • Grasa total: 27,7 g
  • Grasas saturadas: 6 g
  • Colesterol: 146 mg
  • Carbohidratos: 22,4 g
  • Fibra dietética: 4,8 g
  • Proteína: 29 g
  • Sodio: 721 mg
  • Potasio: 1,351 mg
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