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Crema verde de brocoli

Categoría: 
Porciones: 
4 porciones
Ingredientes: 
  • 1brócoli mediano
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 cuchara de perejil cortado finamente
  • 1 papa pequeña
  • 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen
  • 5 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cuchara de cilantro cortado finamente para decorar
  • 1 taza de crutones de pan integral para decorar
  • Licuadora
Preparación: 
  • Lavar, desinfectar y cortar el brócoli.
  • Lavar y desinfectar las hojas de espinaca.
  • Cortar la cebolla y el pimentón en cubos pequeños.
  • En una olla grande rociar el aceite de oliva extra virgen junto a la cebolla, pimentón verde, diente de ajo aplastado, perejil, sal y pimienta al gusto, dorar. Una vez listo agregar el brócoli, espinacas, la papa cortada en cubos pequeños, las tazas de agua y dejar hervir hasta que la papa se deshaga.
  • Verificar que los ingredientes estén cocidos correctamente, apagar y retirar del fuego, esperar que enfríe unos minutos y licuar la sopa  hasta obtener una crema.
  • Servir en pocillos individuales, rociar crutones, el cilantro picado finamente y disfrutar.
Información nutricional: 

1 porción

  • Calorías: 94,8 Kcal
  • Proteínas: 2,81 g
  • Grasas: 2,82 g
  • Carbohidratos: 14,5 g
  • Vitamina A: 129 mg
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