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Crema de espárragos

Categoría: 
Sopas
Porciones: 
4 porciones
Ingredientes: 
  1. 450 gramos de espárragos cortados en bastones
  2. 2 tazas de caldo de pollo sin grasa visible
  3. ¾ cucharilla de tomillo seco
  4. 1 hoja de laurel
  5. 1 diente de ajo machacado
  6. 1 cucharada de harina
  7. 2 tazas de leche descremada
  8. ¼ cucharilla de nuez moscada
  9. 1 cucharada de mantequilla
  10. ¾ cucharilla de sal
  11. ¼ cucharilla de ralladura de limón
Preparación: 
  1. En una olla mediana coloque los espárragos, el caldo de pollo, el tomillo, el ajo y la hoja de laurel.
  2. Después de que haya hervido la mezcla, baje la temperatura y tape la olla dejando burbujear por 10 minutos más.
  3. Deje enfriar por 15 minutos y remueva la hoja de laurel.
  4. Ponga la sopa en la licuadora y licue hasta que no haya pedazos de espárrago visibles.
  5. Diluya la harina con dos cucharadas de agua y viértala en la olla. Luego añada la leche mezclando un poco.
  6. Vierta el licuado de espárrago en la olla y añada la nuez moscada, la mantequilla, la ralladura de limón y el tomillo.
  7. Remueva todos los ingredientes hasta hervir y reduzca la temperatura para que burbujee por 5 minutos.
  8. Sirva con 2 tajadas de pan integral por persona.
Información nutricional: 
  • Una porción: 112 calorías
  • Grasa total: 3,4 g
  • Grasas saturadas: 2 g
  • Colesterol: 13 mg
  • Carbohidratos totales: 13,4 g
  • Fibra dietética: 1,1 g
  • Proteínas: 6,7 g

Aporte nutricional de dos panes:

  • Una porción: 134 calorías
  • Grasa total: 2,14 g
  • Grasas saturadas: 0,4 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Carbohidratos totales: 24,4 g
  • Fibra dietética: 2,2 g
  • Proteínas: 4,74 g
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