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Crema de esparragos

Categoría: 
Porciones: 
6 porciones
Ingredientes: 
  • 3 libras de esparragos
  • 2 ramitas de apio lavadas
  • 1 cebolla
  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharas de harina
  • ½ taza de leche descremada
  • ½ cucharilla de sal, pimienta al gusto
  • 2 hojitas de laurel
     
Preparación: 
  1. Verter el aceite en una olla y dejar calentar a fuego lento. Añadir sal y los pedazos de esparrago, apio y cebolla. Dejar dorar hasta que estén suaves.
  2. Agregar la sopa de pollo previamente hervida con las hojitas de laurel.
  3. Sacar las hojas de laurel y dejar que la sopa hierva por 10 minutos.
  4. Dejar enfriar un poco, agregar la leche y licuar.
  5. Cuando la crema este lista se la debe calentar y servir. Puede poner queso rallado como garnish.
     
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