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Recetas saludables

Croquetas de arroz integral
Porciones
2 porciones
Ingredientes
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • ½ taza de hongos frescos portobello
  • 1 diente de ajo aplastado
  • ½ pimentón verde mediano
  • ½ zanahoria mediana rallada finamente
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • 2 huevos
  • ½ taza de harina de avena (licuar los copos de nieve hasta convertirse en polvo)
  • 2 cucharas de aceite libre de grasas saturadas
  • Sal rosada y pimienta a gusto
Preparación
  1. Lavar, desinfectar y cortar en cubos pequeños el pimentón, hongos frescos
  2. En un recipiente grande vaciar el arroz integral previamente cocido junto al diente de ajo aplastado, hongos frescos, pimentón verde, zanahoria y arvejas, revolver
  3. En un recipiente pequeño vaciar los huevos junto a la sal, pimienta y una cuchara de aceite, harina de avena y batir para activar las claras de huevo y agregar la mezcla a los demás ingredientes
  4. Revolver y comenzar a formar bolitas pequeñas
  5. Rociar el resto de aceite en una bandeja apta para horno
  6. Precalentar el horno a 180°C, introducir la bandeja de bolitas al horno por 30 minutos vigilando
  7. Una vez listas retirar y servir como acompañamiento de un almuerzo sano y nutritivo.
Informacion nutricional

1 porción

  • Calorías: 293 kcal
  • Proteínas: 7,91 g
  • Grasas: 7,3 g
  • Carbohidratos: 49 g
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